Les produits BIO de la ferme

Consommons local et naturellement que du BIO !

Les yaourts au lait de chèvre vous surprendrons par leur onctuosité et leur douceur, nature sucrée ou vanille. La Tomme de chèvre des Fosses est idéal à la coupe ou encore pour le parmesan. L’huile de tournesol, très gouteuse et parfumée est pressée à froid à la ferme pour conserver toute sa saveur et le maïs à Pop Corn est produit à la ferme, toujours en agriculture biologique. La terrine au poivre vert et rillettes de chèvre comme le saucisson de chèvre, transformés au Campus des Sicaudières à Bressuire (79), sont à découvrir pour leur saveur unique. Certains produits ne sont disponibles qu’une partie de l’année car à la ferme, nous respectons le cycle naturel des chèvre poitevine. Pour plus d’informations, contactez la Ferme du Vieux Chêne

YAOURT AU LAIT DE CHÈVRE NATURE SUCRÉ OU VANILLE

Yaourts BIO, nature sucré ou vanille proposés en lot de 4. Fabriqués à la ferme, produits disponibles toute l’année.

TOMME DES FOSSES

Tomme de chèvre poitevine BIO au poids où à la coupe. Produit saisonnier.

En saison, à déguster à la coupe ou affinée, idéal pour les parmesan de fromage de chèvre.

HUILE DE TOURNESOL BIO

Huile de Tournesol BIO, en bouteille de 1 L, 0,5 L ou 0,25 L*. Produit saisonnier.

L’huile vierge de tournesol, pressée à froid est issue de l’agriculture biologique et produite par la Ferme du Vieux Chêne. Le nom TOURNESOL est emprunté à l’italien girasole “qui tourne avec le soleil” car les jeunes plants suivent le soleil tout au long de la journée. La plante est originaire d’Amérique du Nord et contient environ 40% de graines. La pollinisation des fleurs est assurée essentiellement par les abeilles, souvent par des abeilles domestiques. L’huile de tour­ne­sol est naturellement riche en vita­mine E et acide lino­léi­que essen­tiel pour la struc­ture cel­lu­laire du corps humain et une bonne crois­sance. L’huile de tournesol de la Ferme du Vieux Chêne est 100% d’ori­gine végé­tale sans aucun addi­tif d’ori­gine ani­male ou de synthèse. L’huile de tour­ne­sol vierge est préférée pour les sala­des et cru­di­tés. Ne l’uti­li­sez pas pour frire ou pour rôtir des plats cuisinés, son aptitude a supporter la chaleur est limitée jusqu’à 130° ou 140°. L’huile convient par­fai­te­ment aux végé­ta­riens et végé­ta­liens. “A la Sainte Catherine l’huile est dans le fruit” dit le dicton.

ANALYSE NUTRITIONNELLE MOYENNE POUR 100 ML
Énergie     : 3404 kJ (828 kcal)
Graisses    : 92 g
Acides gras saturés     : 10 g
Acides gras mono-insaturés     : 26 g
Acides gras polyinsaturés     : 56 g
Glucides    0 g dont sucres : 0 g
Protéines : 0 g
Sel  : 0 g
Vitamine E : 64 mg

COMPOSITION
Huile de tournesol 100 % MAS 83 Issu de l’agriculture biologique

CONSERVATION
Conserver à l’abri de la chaleur et la lumière. Reboucher après usage.

La bouteille en verre est recyclable. Une fois vide, vous pouvez soit la déposer au conteneur à verre (sans la capsule ni le bouchon), soit la rapporter à la Ferme du Vieux Chêne.

TERRINE DE CHÈVRE POITEVINE AU POIVRE VERT ET RILLETTES DE CHÈVRE POITEVINE

Terrine de chèvre poitevine au poivre vert et rillettes de chèvre poitevine. Produit saisonnier.

COMPOSITION TERRINE AU POIVRE VERT

viande de chèvre* 46 % viande de porc* 54 %, crème fraîche* œufs entiers*, poivre vert*, sel fin

*Issu de l’agriculture biologique

CONSERVATION

Conserver au frais 4° C maximum et consommer dans les 3 jours après ouverture. Fabriqué au Campus des Sicaudières 79308 Bressuire

COMPOSITION RILLETTES DE CHÈVRE POITEVINE

viande de chèvre* 60 %, saindoux* 40 %, sel, poivre*

*Issu de l’agriculture biologique

CONSERVATION

Conserver au frais 4° C maximum et consommer dans les 3 jours après ouverture. Fabriqué au Campus des Sicaudières 79308 Bressuire

SAUCISSON DE CHÈVRE POITEVINE

Saucisson de chèvre poitevine. Produit saisonnier.

COMPOSITION

Viande de chèvre* 100%, sel, sel nitrité, vin rouge*, dextrose*,poivre noir*, ail*, acide ascorbique, nitrate de potassium, ferment, boyau menu de bœuf.

*Issu de l’agriculture biologique

CONSERVATION

Produit sujet à dessiccation. A conserver dans un endroit frais et sec, 18° maximum. Fabriqué au Campus des Sicaudières 79308 Bressuire

MAÏS À POP CORN

Maïs Bio pour Pop Corn produit sur la ferme. Sachet de 250 gr environ. Produit saisonnier.

Le maïs éclaté de la Ferme du Vieux Chêne est issu de l’agriculture biologique. Le maïs (Zea mays), variété AP 2504, est destiné au Pop-corn. C’est une céréale vieille de plus de 5000 ans originaire d’Amérique centrale au Mexique. Aujourd’hui, le maïs est la céréale la plus répandue dans le monde après le riz et le blé. Ce Maîs à la particularité de s’éclater en gonflant et formant plus ou moins, un papillon quand il est soumis à une forte pression lors d’une cuisson à 180° environ. Le grain est plus petit et plus dur que les autres variétés de maïs. Il peut avoir des nuances de couleurs variables et doit être stocké dans un endroit ni trop humide, ni trop sec pour obtenir un bon volume à l’éclat. Le maïs est rempli de 87% d’amidon et de ce fait reste biodégradable. Conseil de cuisson : mettre un peu d’huile végétale dans une poèle ou une casserole toujours recouvert d’un couvercle après avoir ajouté une poignée de grains de maïs en recouvrant le fond. En quelques minutes seulement dès les premiers pop caractéristiques, coupez la cuisson en veillant à ce que tous les grains soient bien éclatés. Il se consomme nature ou au beurre, salé ou sucré. Il peut être aussi dégusté assaisonné, oubien avec du chocolat et du caramel, entre autres.

CARACTÉRISTIQUES PHYSIQUES ET NUTRITIONNELLES
Humidité Max. : 15 %
Glucides : 77 à 79 g
Protéines : 12 à 13 g
Lipides : 4 à 5 g dont AGS : 16 % AGMI: 30.8 %  AGPI: 53.2 %
Fibres 2 à 3 g
Valeur énergétique 382 Kcal / 1 598 KJ
Matières minérales dont Ca: 10 mg P: 300 mg – Fe: 2.6 mg
Mg: 131 mg – K: 301 mg – Na: 40 mg
Vitamines dont A : 20 RE/196 IU / E: 0.1 2 ATE / B1: 0.2 mg /
B2: 0.28 mg / B6: 0.25 mg /
Niacine : 1.94 mg

COMPOSITION
Maïs AP 2504 100 %*
*Issu de l’agriculture biologique

CONSERVATION
Conserver à l’abri de la chaleur et la lumière.

*Issu de l’agriculture biologique. Les quantités sont parfois limitées pour les produits de saison. Pour plus d’informations, contactez la Ferme du Vieux Chêne

Tarifs 2017

  Télécharger le document…